短期集中学习拉面、乌冬面、荞麦面的核心技术与开店方法。通过科学数据化教学，掌握可复制、可再现的专业制面与汤头体系打造属于自己的招牌一碗。
可以在短时间内集中学习拉面、乌冬面、荞麦面相关的知识与技术，以及打造人气店铺的方法。
采用小班制教学，每位学员都能获得充分指导，在扎实掌握基础与应用的同时，创造出属于自己的独特一碗面。
课程坚持无添加、无化学调味料的理念进行指导，学员来自日本全国及海外，既有零经验的初学者，也有已经开业的专业人士参加。
不依赖长期修行的经验或个人直觉，而是通过大和制面所的「数字化烹饪（Digital Cooking）」，对拉面、乌冬面、荞麦面进行科学分析与数据化，实现可复制、可再现的制作方法，让学员在短时间内掌握专业级的核心技术与经营诀窍。
为什么选择大和面学校
科学数字标准化教学
短期高效非长期修行
无添加・无化调理念
日本全国＋海外学员
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系统课程 + 实操训练 6天快速上手
段时间内掌握开店必备技能
通过6天的集中培训，学员能够系统掌握拉面制作与经营的核心知识。从面条、汤底、调味到店铺运营要点，帮助您快速具备开店能力。
品质稳定，轻松管理多家分店
数字化还原 保持味道一致性
采用大和独创的数字化烹饪方法，每一碗拉面都能精准还原味道，让品质不再依赖个人经验。即使多家分店，也能轻松保持稳定。
纯粹食材 顺应未来餐饮趋势
健康 · 天然 · 安全
我们坚持不使用任何化学调味料或添加剂，只用天然食材，确保食品健康安全，复合味道餐厅罚站趋势
开店咨询 + 技术指导 + 设备支持
从学习到成功开店的全程保障
毕业后，学校提供全方位的支持：开店咨询、菜单研究、设备选型、技术解答。即使遇到问题，也能获得持续的指导。
免费复训，保持手艺的精湛
终身学习保障，随时提升技能
为防止遗忘或者对应新挑战，学员可免费回校复训。帮助您不断提升优化首页，保持该竞争力
从多年办学到全球覆盖：用数据呈现我们持续的专业与口碑。
学员遍布全球，跨文化交流与行业视野助力创业成功。
专注于面食教育与创业指导，持续积累教学与行业经验。
适合实践“数字化烹饪”的最新全电气化系统厨房
香川校和东京校都配备了最新的全电气化厨房设备，以及大和制作所的制面机。
这些设备支持查看数值进行温度调节等操作，能够更准确、卫生、安全地实践数字化烹饪，并确保学员能够忠实地重现食谱。
常见问题 FAQ
我们的课程涵盖了从经典的酱油、味噌、盐味拉面，到豚骨、鸡汤、家系、二郎系、素食拉面等多种风格，甚至包括全球流行的创新拉面。我们特别注重学员的自我开发与创新能力，在上课期间，您可以通过老师教授的数字化拉面开发方法，自由调配并制作自己独特的拉面。无论您希望专注于哪种类型的拉面，我们的课程都能满足您的需求，同时激发您的创造力。
是的，我们的课程专为初学者和经验丰富的专业人士设计。论您是否有烹饪经验，在6天内，您将掌握制作美味拉面的核心技术。我们的课程包括基础知识的全面讲解和实践操作，确保每位学员都能在短时间内自信地制作出专业水准的拉面。并且我们还有模拟店铺内容，可以充分体验开店。
完成课程后，您将获得大和麺学校颁发的毕业证书，这将是您专业能力的证明。如果报名【面条品鉴师考试】通过后可以获得面条品鉴师资格证。
是的，我们的课程使用的设备与商业厨房中的设备相同，确保您在学习中获得最真实的操作体验。