在做拉面的时候
意大利面制面机的3个问题
典型类型的拉面质地坚硬。对于人类而言，手工制作它们是不可能的。如果用机器制造，机器必须坚固耐用。否则就会有大麻烦。
从我们的客户那里，我们听说在做拉面时，意大利面制面机与其他类型机器有三个问题
1.生产速度慢
意大利面制面机和其他机器上做拉面时，它会变得相当笨重。所以，这需要时间。要做大量的拉面，你必须要有一台专门用来制作拉面的机器。在意大利面制面机上做一百份新鲜面条，人们可能要花几个小时。然而，我们的Richmen I型，从零开始在一小时内完成。
当时间对您的生意来说是宝贵的资源时，这是您考虑开始使用专为拉面设计的机器的一个重要原因。
有一次，一位用意大利面制面机的顾客问我们，在Richmen I型上制作拉面，使用完全相同的配料和配方。他们惊呆了，发现面条明显比他们在自己的机器上制作的面条更好。他们说口感和质地完全不同。虽然他们想做蘸面，但很难用有限的刀具来制作蘸面。如果你想做一些特别的拉面，很可能它们在意大利面制面机上很难做。
3. 意大利面制面机和其他机器经常出现故障
意大利面条机设计用于处理水化率超过35%的面条（液体与固体重量之比为35%）。因此，当面条的水化率低于35%时，它会磨损辊轴轴承，这就给了它很大的抵抗力。当意大利面制面机制作数量达到一定值时，它就坏了。当这种情况发生时，你就不能再做面条了。我们已经看到许多客户在面条机坏了之后转向拉面机。
