单任务机器

我们可以为面条提供的面条制作设备的组合仅限于受此约束的少数类型。

除了一体化的面条制作机,大和还提供单任务机器,如单任务搅拌机,面条机和老化机。

RR34CB(面团老化系统)

87.5千克(面粉重量)当量的面团(约130千克面团)/批次| 外部尺寸:W:69×H:212×D:79cm | 重量:约。 143kg | 电源,标准型号:单相 - 115V / 7.9A | UL,NSF,CSA认证

BP1207(重型面条锅)

约。 120份| 外形尺寸:W:124×H:94×D:85cm | 重量:约。 210kg | 电源:90,000BTU x 2燃烧器(天然气或液化石油气)| 具有不同的容量:BP0707:~60份/批| BP0807:~70份/批| BP1107:~100份/批| UL,NSF,CSA认证

 

VM-5I(立式混合器)

容量:5kg(面粉)| 外形尺寸:W420 x D960 x H950 mm | 重量:约。 70kg | 电源:100V / 0.4kW单相| UL,NSF,CSA认证| 可根据您的要求提供型号。 如需更多信息,请联系我们的海外部门。

M25(卧式搅拌机)

容量:25kg(面粉)| 外形尺寸:W440 x D1000 x H1070 mm | 重量:约。 130kg | 电源:3相200V / 1.5kW | UL,NSF,CSA,CE认证| 可根据您的要求提供型号。 如需更多信息,请联系我们的海外部门。

混合/揉捏

混合/捏合是面条制作中最关键的一步,因为它决定了面条的味道和质地。水与面粉,盐和其他成分的比例以及室温和湿度等环境因素极大地影响了面条制作的结果。大和的搅拌机/捏合机旨在通过在很大程度上减少环境因素的不良影响来确保成品的一致质量。

成熟与
空调
设备

您可能在面包制作的背景下听说过“面团成熟”这个词。 成熟或调理在面条制作中也是至关重要的,特别是当你的目标是制作具有弹性和粘性的乌冬面时,这两者都是着名的“赞岐乌冬面”的独特特征。我们的面团调理剂保持恒温,因此强烈的面筋结构 (在连接面粉和水颗粒的网状结构)可以在成熟过程中形成,导致面条具有很好的质地。