对于酒店、旅馆等住宿设施的评价，现在已经成为集客不可分割的要素。这是因为近年来，通过互联网上的评价网站和SNS等，可以了解到实际投宿的客人的感想，现在的时代已经变成即使不去现场也能事先了解住宿地的情况和氛围，
其中，以女性为中心，住宿地非常重视的口碑要素是“食物的美味”。“早上、晚上出来的饭菜真是让人难以置信的美味。我一定再带朋友家人来。推荐。”这样多口碑的住宿设施还是很受欢迎，很难预约。对游客来说【在旅途中吃饭】在选择住宿地时非常被重视。
香川县一家旅馆的老板坂本先生说“乌冬面的提供方法特别细致。以严选地方食材为主，有最高级的全套烹饪料理、肉和生鱼片，乌冬面是最主要的！”为了从顾客那儿得到这个评价，在最美味的时机上做出最美味的东西。所以为了达成这个目标，就购买了乌冬面制面机。
“因为是在香川县，所以晚餐里也有乌冬面菜单。但是，因为提供冷冻面的面条那个提供方法也特别不好，曾经被客人说过，赞岐乌冬面原产地的旅馆，乌冬一点不好吃。因为经常来香川县吃讃岐乌冬，住宿的客人很多，所以受到很多相同的指责，网上的口碑也很不好吃。
“感觉这样下去是不行的，在网上查了一下，发现了自家制面条的制面机制造商——大和制作所。看到自家制面条的演示，我第一次在那里试吃，吓了一跳。我还以为自家制会这么好吃呢！”
“我想，现在只能把机器放进去，认真地做了。我想是谨慎认真地面向拿出的制面机，追求好吃的机器。制作过程也有专业人士，煮的人也是专业人士，所以会拿出最好的。这样一来，顾客的评价就提高了很多。
“最近，听到很多人说乌冬面很好吃，我很开心。机器并不是为了让工作轻松才放进去的，而是为了做出真正好吃的东西才放进去的・乌冬面要对每一个客人谨慎认真地端上来。虽然很费工夫，但希望您能喜欢。
“之后，引进制面机，将面条做成自家制作的契机之后，以前在拉面和乐天等地的评价排在第3.8分，现在综合排名上升到4.5分，料理的得分更高了。乌冬面和料理的评价很高，很有吸引顾客的效果。虽然比较要做的事多了，但是客人都很开心。”
“因为客人们会给予了好的评价，所以工作人员们听到客人们满意的声音后，很高兴地鼓励他们。因为饭菜被说好吃，所以工作人员很有自信地推荐。
“虽然很费工夫，但是客人高兴了，我们的工作人员也很高兴，提高了大家工作的气氛，看到大家可以高兴的工作，我也很高兴。
