1975 年
创业，开始机械设计业务“综合设计服务”。
创始人藤井薰放弃川崎重工的稳定工作，回到家乡香川县创办机械设计公司。受石油危机影响，机械设计订单骤减，仅有制面机订单，这也成为日后专注面条机械领域的契机。
1977 年
开始机械制造业务。从纯设计转向自主生产，初步建立制造能力，为进入制面机领域打下基础。
1980 年
设立有限会社大和制作所，建设饭山工厂，拥有第一座自有生产工厂，开始批量生产制面机，确立品牌雏形。
发布商用乌冬制面机“真打”，以还原手工口感为核心卖点，被全国连锁餐饮企业采用，确立在乌冬机领域的地位。
1982 年
日本九州办事处开设，在日本西南地区建立销售与服务据点。
1983 年
发布拉面制面机“Richmen”，扩展至拉面行业，开启多产品线战略。
1984 年
开发并推出自动大型制面机，进入工业化面条生产市场。
1985 年
公司更名为株式会社大和制作所，企业架构升级。
1986 年
开设关东营业所，推出荞麦面制面机“坂东太郎”，形成三大产品格局。
1990 年
开设福井办事处，成立面条研究所，集中研究面条原料与工艺。
1993 年
韩国首尔办事处开设，踏出海外扩张第一步。
1995 年
天然海盐“46亿年”获香川县创造法认证，形成从设备到原料的完整支持体系。
2001 年
创办“乌冬学校”，为创业者提供技术、经营与运营指导。
2002 年
开设首尔营业所，启动创业支援“Total Produce”业务。
2003 年
创业支援业务获香川县经营革新法认证。
2004 年
开设仙台营业所，完成日本主要区域的服务网络布局。
2005 年
创办“拉面学校”和“荞麦面学校”，培训体系覆盖三大日本面条品类。
2007 年
福冈营业所开设。
2009 年
大阪营业所开设，进一步完善全国网络。
2010 年
宇多津新工厂建成，总部迁移至宇多津。
2011 年
东京分公司迁至品川，新址设有三大培训学校。
2013 年
登上《カンブリア宫殿》电视节目，提升品牌影响力。
2014 年
在洛杉矶和新加坡开设“一日学校”，推广日本面条文化。
2015 年
出版《拉面、乌冬、荞麦店经营指南》修订版。
2017 年
入选“地域牵引企业”，获得政府认可。
2018 年
入选“飞跃中小企业300强”，并获得第一届“企业价值认定证”。