日本拉面专业培训课流程
课程旨在帮助那些没有经验的人，开办自己的餐厅，并为其设计菜单。每堂课分为两个部分：理论讲座和实践培训。
第一天 - 制作拉面、调制汤汁
使用从日本全国·全世界收集了的小麦粉等的材料，给您的汤里选择最适合的面条
学习制作面条的基础知识（面粉，水，碱水，盐，鸡蛋等），如何制作食谱、面条的基本类型和面条制作过程，为学生用面条机进行实训前打下基础。让学生们制作各种新鲜面条，并与其汤组合在一起，制作出一碗完整的拉面。
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第二天 - 学习制作汤底、调制香味油
从理论上学习汤的做法，从训练开始做汤 可以学到几种类型汤的制作方法
学习多种基础酱汁，他们决定了汤（酱油、盐、味噌等）和调味油的味道。它们塑造了汤的味道，是汤的味道多样化。学生们学习如何制作基本类型的配料方法。
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第三天 – 学习制作蔬菜、水果、鱼味汤底以及副菜
用各种各样的素材做汤，锻炼多种多样·相合性·独自性！
学习如何从零开始制作优质的基础汤。学生们准备好几种基础肉汤（鸡肉、猪肉、蔬菜、鱼）。用大和面条学校的设备及方法制作肉汤毫无障碍，会使您变成一个肉汤制作的大师。不同类型的基础汤分别在不同的汤锅中烹制，供学生稍后调制汤时所使用。
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第四天 – 调制自己的汤
在拉面学校您可以制作出属于您的独一无二的汤
大和面学校的拉面学校“数字化烹饪”以0.1克为单位进行数值化，根据食谱调整味道，“无论什么时候，谁都可以做出同样的味道”这恐怕是其他全国哪里都学不到的内容。各种汤底和基础酱汁混合在一起，可以尝试无限多的组合。
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第五天 – 学习制作副菜、准备毕业作品
不输给主菜的副菜制作方法
大家去拉面店的时候，不知不觉就点了副菜。商品力高的副菜单具有提高顾客满意度的重要作用。另外，副食在销售方面也很重要。充实副菜单不仅可以提高顾客单价，还可以减少多余的食材的使用成本。我们鼓励每个学生开发自己的菜肴/食谱，在实践培训的最后一天，每个学生通过所有东西来制作一碗拉面并以漂亮的方式呈现，从而创造出自己的原创菜肴。
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第六天 – 摆盘练习、模拟开店、展现毕业作品、毕业考试
学习实践性的操作的模拟店铺实习
学生可以学习如何在实际的商店环境中提供碗拉面。通过几个小时的拼盘和上菜，体验操作流程，学生可以了解如何高效地运营拉面店。只要味道好，生意就会好时代结束了。装盘也影响着商品力，影响顾客的满足度。顾客在网上投稿照片，可以有效的宣传，期待更多的顾客。在大和面学校教您选择餐具，食材的切法，配色等摆盘的要领！
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