2025年5月26日(月)～31(土)、香川県にて「大和ラーメン学校」を開催しました。

今回は国内を中心とした参加者が多く、海外からはシンガポール・インドネシアより1名ずつのご参加となりました。いずれの生徒さんも明確な目標を持って真剣に取り組まれており、情熱に満ちた活気ある講習となりました。

参加者の一人にはインドネシア在住の日本人の方もいらっしゃいました。日頃インドネシア現地・現地語環境で生活されているそうで、「久しぶりに日本語を思い切り喋れました」と、笑顔で話されていました。現在、ハラルラーメンについて熱心に研究されており、将来的にはインドネシア国内での事業展開を構想しているとのことです。

创新尝试：用乌冬面机挑战“多加水拉面”！

本期学员中也不乏拥有多年实战经验的资深经营者。其中一位乌冬面店店主，为了实现跨赛道开设拉面店的目标，专程前来参加讲习，表现出了极高的求知欲。

这位学员在日常经营中使用的是大和的**“若大将”（小型乌冬面制面机）。在本次拉面学校的课程中，他大胆尝试利用这台现有的机器，挑战研发“多加水粗面”**。在与讲师团队反复进行数据测试和试错后，最终成功制作出了令其非常满意的、口感极佳的拉面面条。我们非常期待在不久的将来，这款凝聚了跨界智慧的面条能在他的新店中正式亮相。

将“热爱拉面”的情怀转化为事业

在本次国内学员中，有一位怀揣着“开设拉面店”明确目标的受讲生。尽管他已经经营着一家和食店，但在面对拉面理论和制作技术时，依然表现出了极其真诚且积极钻研的态度。

他不仅沉浸于实操练习和理论课堂，还主动与周围的同学交流心得、交换信息。在他的带动下，整个班级的学习氛围变得更加明亮且充满活力。我们衷心期待，未来由他亲手打造的拉面店，一定会成为一家非常出色的店铺。

开放日试吃拉面，开启了求学之路

大和拉面学校与大和乌冬面学校在课程的最后一天，都会举行开放日（免费参观会）。

在本次的学员中，有一位正是因为在此前参加开放日时，被现场试吃的拉面美味所打动，从而决定正式报名受训。这也是我们第一次遇到纯粹因“味道”而入学的学员，这让我们深感欣慰——大和拉面学校所呈现的美味，本身就是最具说服力的招牌。这也让我们更加坚信，举办开放日是非常有意义的。

欢迎大家也来亲身体验大和拉面学校的美味！在我们的**免费参观会（开放日）**中，您可以近距离感受我们的教学氛围。学校准备了从基础理论到实际生产的系统课程，旨在帮助每位学员掌握能够灵活应对各种拉面制作的开发与应用能力。

结语

在本次讲习中，依然有许多学员挑战了极具前瞻性的课题，例如**“制作纯素（Vegan）拉面”以及“用无麸质（Gluten-free）面条创作新型拉面”**。拉面的世界正随着时代的变迁，在纯素、清真、无麸质等领域不断拓宽其多样性的边界。

虽然目前这些品类的拉面尚未完全普及，但潜在的市场需求是不容忽视的。为了那些“热爱拉面却因饮食限制无法享用”的人们，我们将持续投入研究，致力于将更美味、更多元的拉面推向全球。

如果您也想深入了解大和拉面学校及大和面条学校的教学理念，欢迎通过课程最后一天的**“开放日（免费参观会）”**亲身体验我们的拉面。我们衷心期待您的参与。