大和制作所成立于40多年前,其使命是让世界上美味的面条变得更好。一组专门从事研究和开发的专家致力于改进现有的面条类型,并发明全新的面条。这就是能让你的面条变得更加美味的地方。如果您有兴趣了解下文所述内容,请随时与我们联系。另外,面条大师实验室总是向那些对美味面条充满热情的人开放。 面条大师/专家 藤井 大师三十多年来,他热衷于制作美味的面条,这使他成为这个行业的大师。他帮助了超过1000名客户,拉面厨师,乌冬面餐馆,荞麦面店等,以提供更好的面条。他到世界各地旅行,分享他对面条制作的掌握。池田 老师作为一名经验丰富的中国烹饪指导老师,他自然而然地采用了拉面制作的方法。他在面条,汤,配菜和菜单开发的其他方面的专业知识可以帮助学生快速学习。导师 杰森十多年来,他一直担任拉面店主,厨师,顾问,在过去的几年里,他一直在新加坡大和拉面学校教拉面和乌冬面。他分享了他在面条制作和面条店运营方面的专业知识。食品分析师: 大场凭借他在食品分析和研究方面的背景和知识,他从科学的角度研究面条和汤的开发。他依靠数据而不是经验。他分享了如何改善面条和汤的科学知识。竹内 老师虽然他是大和面馆的新进导师,但他的背景和对制作优质面条的热情帮助他成为了王牌。他现在在大和面条学校教授整个课程。他倾向于分享面条制作技术的基本原理。 面条大师的帖子 第一次让面团好好醒面 拉面面团搅拌后 在搅拌过程之后, ...阅读更多 什么是蘸面?如何制作蘸面! 对于不熟悉蘸面的人来说,这是一种 ...阅读更多 拉面的本质与历史 大约从30年前开始想象,很难想到 ...阅读更多 面条机制作的面条种类 面条在我们的饮食文化中随着时间的 ...阅读更多 用拉面面条机制作香港全蛋云吞面 您有尝过香港的全蛋云吞面么?这是 ...阅读更多 为什么使用日本拉面制面机 在做拉面的时候 意大利面制面机的 ...阅读更多 为什么拉面如此受欢迎 中国兰州拉面,有4000年的历史 ...阅读更多 压面压的越狠,面团就越硬? 面条制作过程中的叠加工艺 有一个 ...阅读更多 如何将拉面面团适当地切成薄片 拉面机压薄面带并撒粉 混合后,第 ...阅读更多 如何煮好拉面 拉面放在容器中一份一份煮熟 我们 ...阅读更多 第三次醒面,做出来的拉面更好吃 准备第三次醒面用的拉面 现在我们 ...阅读更多 拉面的精准切面刀 切面会影响面条的质地和其他特性 ...阅读更多 拉面面团第二次醒面 以面带的形式静止 如果你按顺序阅 ...阅读更多 拉面叠加组合 拉面机加工组合 如果我们按照标准 ...阅读更多 拉面面团的搅拌 拉面面团搅拌后 我们有所有的原料 ...阅读更多 拉面配料 —— 小麦粉 拉面用小麦粉-如果您想在您的地区 ...阅读更多 拉面配料 —— 碱水及其他 拉面、小麦粉、水、盐和碱水的配料 ...阅读更多 如何白手起家做拉面 很多拉面厨师和餐馆都知道如何制作 ...阅读更多 如何做博多猪骨拉面的面条(豚骨拉面) 一些拉面种类的比例图 什么是博多 ...阅读更多 向面条大师提问题